Loïc est le fondateur de la marque de [ MAISON SAILLER-BERTHAZ ] une chocolaterie artisanale
Année de création : 2026
Lieu de conception, bureau : France 🇫🇷
Lieu de sourcing matières premières : France 🇫🇷
Lieu de fabrication, production : Marseille, France 🇫🇷
Présentation du fondateur
Loïc Sailler-Berthaz est artisan chocolatier et fondateur de la Maison. Sa passion pour le chocolat est née d’une recherche constante de perfection : comprendre la matière, maîtriser les gestes, affiner les textures et équilibrer les saveurs. Au fil des années, il a cultivé une expertise fondée sur la précision, la rigueur et l’amour du travail bien fait.
Après avoir fait ses armes dans des établissements prestigieux tels que Ferrandi Paris, Christophe Adam, Lac Chocolatier et Ladurée Paris, et après avoir obtenu son brevet de maîtrise, véritable graal pour un artisan, Loïc souhaite aujourd’hui mettre ses compétences au service de créations chocolatées d’exception.
Au sujet de la marque
La Maison Sailler-Berthaz est une chocolaterie artisanale spécialisée dans la fabrication de chocolats faits main. Chaque création est réalisée dans son atelier situé à Marseille, avec des matières premières sélectionnées pour leur qualité.
Maison Sailler-Berthaz est née d’une idée simple : revenir à l’essentiel. Au chocolat qui raconte quelque chose, au goût vrai, au geste juste. Avant d’être une entreprise, c’est une démarche personnelle, une envie de créer avec sincérité et exigence.
L’histoire de Loïc avec le chocolat remonte à l’enfance : ces moments de partage, ces parfums chaleureux et cette fascination naturelle pour la matière. Avec le temps, cette passion est devenue une vocation.
La Maison est le fruit de cette évolution : un lieu où chaque création porte une intention, une émotion et un souvenir. Maison Sailler-Berthaz rend hommage au travail artisanal, à la patience, au soin et à la précision.
Chaque tablette, chaque pâte à tartiner et chaque mendiant est pensé comme une création unique, façonnée avec amour, dans le respect du rythme de la matière et de la noblesse des ingrédients.
L’ambition de la Maison : proposer des chocolats d’exception, authentiques et profondément humains. Les matières premières sont sélectionnées avec exigence, en privilégiant des ingrédients simples, lisibles et cohérents avec une démarche artisanale. Chaque recette est pensée pour révéler des saveurs justes, sans artifice superflu.
Les créations sont élaborées dans l’atelier en Provence, avec précision, exigence et passion. Chaque chocolat reflète un travail minutieux, où la qualité du geste compte autant que celle des ingrédients.
L’impact éco-responsable
Chez Maison Sailler-Berthaz, la qualité ne se discute pas : elle se sélectionne, elle se respecte et elle se travaille avec soin.
Les matières premières sont choisies pour leur origine, leur pureté et leur caractère :
- Amandes de Provence : cultivées localement, reconnues pour leur parfum subtil et leur croquant incomparable.
- Noisettes françaises : sélectionnées pour leur richesse aromatique et leur constance gustative.
- Fleur de sel de Camargue : un trésor du terroir français qui sublime les recettes par sa finesse.
- Chocolats pur beurre de cacao : sans lécithine de soja, travaillés dans les règles de l’art pour révéler toute leur intensité.
- Vanille Planifolia de Madagascar : sélectionnée pour ses qualités aromatiques.
- Fruits confits : de qualité et confits localement.
La Maison privilégie des approvisionnements responsables, français dès que possible, et fabrique ses pralinés, caramels et garnitures maison afin de garantir une saveur authentique.
Les grands +
Le label initiative remarquable, décerné par le réseau Initiative France est une distinction qui récompense les entrepreneurs dont le projet porte un impact positif sur leur territoire, l'environnement ou la société.
Les valeurs de la marque
🤚🏼 Savoir-Faire / Fait à la main ↓
Les chocolats sont faits à la main.
🇫🇷 Fabriqué en France ↓
Les créations sont réalisées dans le Sud de la France.
🇪🇺 Made in Europe ↓
Elles sont conçues à Marseille en France.
✅ Certifié ↓
La chocolaterie possède le label initiative remarquable.
🏠 Made in Local ↓
Leurs chocolats sont fabriqués artisanalement en Provence, à Marseille.
[ Proposer des chocolats d’exception, authentiques et profondément humains. ]
