[ Sarah et Romain] PURECAKE
Sarah et Romain sont les fondateurs de la marque
[ PURECAKE ]
Année de création : 2023
Lieu de conception, bureau : France 🇫🇷
Lieu de sourcing matières premières : Loire Atlantique, France 🇫🇷
Lieu de fabrication, production : Saint-Nazaire, France 🇫🇷
Présentation des fondateurs
L'expertise de Sarah, cheffe pâtissière émérite des Compagnons du Devoir, apporte à PURECAKE son excellence technique et sa créativité. Son parcours impressionnant inclut une distinction remarquée au Mondial des Arts Sucrés et des collaborations avec les plus grands noms de la pâtisserie mondiale. Forte de cette expérience, elle fusionne habilement tradition et innovation dans chacune de ses créations, relevant le défi de concevoir des pâtisseries véganes et sans gluten qui rivalisent en goût et en texture avec leurs homologues classiques.
La passion de Romain complète parfaitement les compétences de Sarah grâce à son expertise en gestion et en logistique. Son expérience à la tête des achats et de la logistique d’établissements de luxe, ainsi que sa gestion réussie d’une épicerie fine en ligne, garantit une sélection rigoureuse des ingrédients et une gestion optimale de la production. Cette approche assure que chaque biscuit PURECAKE répond aux plus hauts standards de qualité.
Au sujet de la marque
PURECAKE, c’est une maison de pâtisserie végétale créée par Sarah et Romain, un duo complémentaire réuni autour de la même idée : prouver qu’on peut se faire vraiment plaisir sans renoncer à ses convictions ni à sa santé. Ils imaginent et fabriquent des gâteaux et biscuits 100 % végétaux, naturellement sans lactose, sans œufs et sans gluten, pensés autant pour les personnes intolérantes ou allergiques que pour les gourmands curieux qui veulent découvrir une autre façon de pâtisser.
Leurs recettes sont développées comme de “vrais” desserts de pâtisserie, avec du goût, des textures travaillées et une jolie présentation. Dernière évolution de PURECAKE : une gamme de créations sans sucre ajouté, spécialement pensée pour les personnes diabétiques, celles qui doivent surveiller leur glycémie ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation de sucre au quotidien.
L’impact éco-responsable
Leur marque PURECAKE est née d’une conviction simple : la gourmandise doit être accessible au plus grand nombre, sans compromis sur la santé, l’éthique ni l’impact environnemental. Ils proposent des pâtisseries et biscuits 100 % végétaux, sans œuf, sans lactose, sans gluten et sans huile de palme, afin de répondre aux besoins des personnes intolérantes, allergiques ou suivant un régime spécifique, tout en limitant l’empreinte liée aux ingrédients d’origine animale et à certaines cultures controversées.
Derrière PURECAKE, ils sont deux, Sarah et Romain, et ils font tout eux-mêmes : de la création des recettes au choix des matières premières, du design des packagings jusqu’à la préparation des commandes et à la livraison. Ce fonctionnement à taille humaine leur permet de garder un contrôle très fin sur la qualité, de limiter les intermédiaires et de construire une relation directe et transparente avec leurs clients et leurs partenaires revendeurs.
Leur démarche responsable s’exprime à plusieurs niveaux : ils privilégient des ingrédients de qualité, les plus naturels possibles, ils travaillent sur des recettes lisibles et courtes pour que chacun comprenne ce qu’il mange, et ils cherchent en permanence à réduire le gaspillage alimentaire en optimisant leurs productions. Dans la mesure du possible, ils optent pour des emballages recyclables et limitent le superflu.
Être une marque éthique et durable, pour eux, c’est aussi une attitude quotidienne : produire seulement ce dont ils ont besoin, respecter leurs fournisseurs, écouter les retours de leurs clients et améliorer continuellement leurs recettes et leurs process. PURECAKE, c’est une petite structure indépendante qui grandit en restant fidèle à ses valeurs : gourmandise, inclusivité, transparence et respect de l’environnement.
Les valeurs de la marque
♻️ Recyclage ↓
Ils font très attention à l’impact de leurs emballages. Ils privilégient des matériaux recyclables (carton, papier, verre / plastique recyclable selon les produits) et évitent au maximum le suremballage. Leurs packagings sont pensés pour être facilement triés par le consommateur et ils adaptent régulièrement leurs choix pour réduire la quantité de déchets générés.
🎓 Savoir-Faire ↓
Leur savoir-faire repose sur le parcours de Sarah, cheffe pâtissière de formation traditionnelle, Compagnon du Devoir, passée par les palaces et récompensée du prix de l’Originalité au Mondial des Arts Sucrés. Avec Romain, elle met cette exigence de haute pâtisserie au service de recettes 100 % végétales, gourmandes et parfaitement maîtrisées, élaborées et produites dans notre propre atelier.
🇫🇷 Fabriqué en France ↓
L’ensemble de leurs produits est fabriqué en France, dans leur propre atelier. Cela leur permet de maîtriser notre production, de travailler avec des partenaires et fournisseurs locaux ou nationaux dès que possible, et de limiter les transports inutiles. Fabriquer en France, c’est aussi soutenir un tissu économique local tout en assurant une traçabilité claire de nos produits.
🌱 Vegan ↓
Tous leurs produits sont 100 % végétaux : ils sont élaborés sans œuf, sans lait ni beurre, sans miel, ni aucun ingrédient d’origine animale. Ils ont développé des recettes gourmandes qui respectent le bien-être animal et réduisent l’empreinte environnementale liée à la consommation de produits animaux, tout en rendant la gourmandise accessible aux personnes vegan, intolérantes ou allergiques.
