12 astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Selon l’ADEME, chaque année, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées et finissent à la poubelle. Cela représente pas moins de 150kg par habitant et par an. C’est vraiment un comble quand on sait qu’en France, 1 personne sur 10 a du mal à se nourrir… De plus, le gaspillage alimentaire a un réel impact environnemental : si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le 3ᵉ émetteur de CO2 derrière la Chine et les États-Unis ! Mais bonne nouvelle, ce gaspillage alimentaire peut être évité ! Il suffit de mettre en place dans votre quotidien quelques actions simples et vous pourrez ainsi réduire votre gaspillage alimentaire, tout en faisant de belles économies d’argent. Les voici :

Le gaspillage alimentaire, ça commence aux courses !

1/ Planifier ses repas de la semaine

Avant d’aller faire ses achats, réfléchissez à ce que vous souhaitez manger et établissez le menu de la semaine. Vous pouvez utiliser les applis de planification alimentaire telles que JOW. Elle est super facile d’utilisation et prend même en compte vos habitudes alimentaires (vegan, de saison, économique, etc.). Elle vous édite une liste de course que vous pouvez alors connecter à votre Drive du coin. Cela vous permettra d’acheter la juste quantité de nourriture dont vous avez besoin et surtout respecter votre budget alimentaire.

2/ Opter pour les fruits et légumes moches

La plupart des fruits et légumes jetés à la poubelle sont ceux qui ont des bosses, des trous ou des tâches. Ils ne sont peut-être pas très esthétiques, mais ils contiennent exactement les mêmes valeurs nutritionnelles que ceux qui sont beaux et uniformes. En choisissant d’acheter des fruits et légumes « moches » vous aidez à réduire le gaspillage alimentaire et pourrez même négocier une petite ristourne auprès de votre commerçant (sur les bananes mûres notamment). Certaines enseignes proposent même un coin « promo » où vous pourrez trouver des fruits et légumes un peu « passés » que vous pourrez faire en confiture ou en soupe !

3/ Glâner après les marchés

Saviez-vous que vous pouviez avoir des fruits et légumes gratuits ou pour presque rien ? Allez faire un tour à la fin des marchés de producteurs, vous pourrez repartir avec des cagettes de tomates, poivrons et autres légumes, qui seraient normalement partis à la benne.

Comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison

4/ Cuisiner les fruits et légumes avec la peau

Privilégiez d’acheter vos fruits et vos légumes en bio, ainsi vous pourrez les cuisiner avec leur peau, qui est d’ailleurs riche en bons nutriments. Pour ce faire, rincez, brossez et grattez la peau de vos aliments pour vous débarrasser de la poussière, d’une partie des germes et des traces de manipulation entre la cueillette et la consommation.

5/ Réutiliser vos épluchures dans des recettes anti-gaspi

S’il vous reste quand même des épluchures, vous pouvez toujours les cuisiner ! Ainsi, avec des épluchures de pomme de terre vous pourrez faire de délicieuses chips maison, transformer vos épluchures de courge en délicieuse confiture automnale, ou encore recycler vos peaux de bananes en engrais pour vos plantes… Il existe des centaines de façons originales de réutiliser ses épluchures et cela vous permettra de réduire le gaspillage alimentaire tout en testant de nouvelles recettes maison !

6/ Cuisiner les restes

On ne sait pas toujours comment cuisiner les produits disparates dans le frigo ou ses restes de repas et ceux-ci finissent malheureusement à la poubelle… Mais grâce à l’appli Frigo Magic, vous pourrez alors cuisiner à partir de ce qu’il vous reste dans le frigo ou vos placards. Ainsi vous serez moins tenté.e d’acheter de nouveaux produits. Mais si vous planifiez déjà vos repas à la semaine avec JOW, normalement, vous n’avez aucun produit en trop qui risquerait de finir à la poubelle.

7/ Congeler les restes

Une autre astuce pour réduire le gaspillage, c’est de congeler ses restes avant que ceux-ci ne périment : pain, plats cuisinés, fruits, légumes, herbes aromatiques, etc. Vous pourrez alors les utiliser à tout moment !

8/ Bien ranger votre frigo

Qui n’a jamais oublié des restes de plat ou un pot de yaourt au fond de son frigo ? Pour éviter ce gaspillage, il est important de savoir comment bien ranger son frigo et comment l’entretenir. Nettoyez régulièrement votre frigo afin d’éviter le développement des germes. Ensuite, lorsque vous rentrez des courses, rangez vos aliments par ordre d’arrivée. Si vous planifiez vos repas à la semaine, commencez par cuisiner les plats dont les produits se périment le plus rapidement. Pour conserver vos aliments de façon la plus optimale, rangez- les par température. En effet, chaque aliment aura sa zone de confort dans le frigo. Ainsi, tous les produits laitiers iront dans le haut du frigo. Les viandes, poissons, produits en cours de décongélation et plats cuisinés, dans le compartiment du dessous. Les fruits et légumes cuits, et légumes frais se rangent dans la partie basse du frigo.

9/ Savoir faire la différence entre la DLC et la DDM

C’est un geste clé à adopter, car grand nombre de produits mal analysés finissent à la poubelle alors qu’ils pouvaient encore être consommés. La DLC (Date Limite de Consommation) mentionne « à consommer avant le… » dépassé cette date, il y aura un risque sanitaire. Alors que la DDM (Date de Durabilité Minimale) mentionne « à consommer de préférence avant le… » Cela veut dire que l’aliment peut encore être consommé au-delà de cette date sans aucun risque pour votre santé ! Aussi notez bien les dates d’ouverture sur les pots de yaourt et les bouteilles de lait. Cela vous aidera à savoir quand vous avez dépassé la limite.

Agir collectivement contre le gaspillage alimentaire 

10/ Donner à vos voisins

Utilisez l’appli Geev pour donner ou trouver des aliments gratuitement, auprès des particuliers près de chez vous. Cela peut être un surplus de votre potager, une part de gâteau, etc. Si vous prévoyez de partir en vacances, n’hésitez-pas à aller sonner chez vos voisins pour leur offrir vos denrées, vous ferez sûrement des heureux et de belles rencontres.

11/ Utiliser les applications anti-gaspillage chez les commerçants

Ces dernières années, de nombreuses applications sur smartphone ont vu le jour pour nous aider à réduire le gaspillage alimentaire. La plus connue : Too good to go. Elle vous propose d’acheter à prix minis les invendus des commerçants et supermarchés partenaires du coin. Vous pourrez ainsi sauvez des tas de paniers surprise tout en faisant des économies ! D’autres applis existent comme Optimiam, Zéro gâchis, Phoenix. À tester !

12/ Demander un doggy bag ou les offrir

Quand on a eu les yeux plus gros que le ventre au restaurant, on peut demander à récupérer ses restes avec un doggy bag. Idem, si vous recevez des amis pour un dîner à la maison, offrez-leur un doggy bag. Ce sont autant de petits plats qui ne finiront pas aux ordures ! 

Bonus : ces marques qui recyclent les déchets alimentaires

Pour finir, saviez-vous que certains acteurs, se mettent aussi au recyclage de déchets alimentaires ?

C’est le cas de la marque de cosmétique Kadalys qui recycle les bananes pourries ou périmées pour en faire des cosmétiques 100% naturels.

Également, la marque Zèta recycle des déchets de raisin issus de la production vinicole (peau, pépins, résidus), pour créer une matière souple à l’aspect grainé, une alternative au cuir animal pour des baskets unisexe 100% véganes.

De même, la marque Wwow fait des bijoux, sacs et accessoires en pinatex, une matière alternative au cuir animal, à base de déchets et fibres d'ananas.

Et vous, quelles sont vos astuces préférées pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? Connaissez-vous d’autres marques éco-responsables qui recyclent les déchets organiques ?

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Article rédigé par Efi du blog Maman Zéro Déchet
Retrouvez tous les conseils et astuces anti-gaspillage et zéro déchet sur www.mamanzerodechet.com. Vous pourrez même télécharger gratuitement le e-book « 10 astuces simples, rapides et bon marché pour réduire ses déchets et faire des économies » !