Les 6 meilleurs livres de recettes végétariennes et véganes
Bien que des milliers de recettes végétariennes et véganes existent sur internet, il est toujours utile d’avoir un livre de recettes à portée de main. Lorsque l’on est en manque d’inspirations, ce sont des encyclopédies culinaires dans lesquelles on trouve facilement des idées originales pour manger sainement et de manière responsable.
Pour rappel : le végétarisme exclut toute consommation de chair animale comme la viande et le poisson. Quant au véganisme, que l’on peut qualifier comme un mode de vie ou une culture, il refuse toute exploitation animale aussi bien dans l’alimentation, la consommation, ou encore la façon de penser.
Que vous soyez un·e cuistot débutant·e ou expérimenté·e, on vous propose une sélection de 6 livres de recettes végétariennes et véganes à avoir dans sa cuisine.
#1 - “Cuisine végan petit budget” de Marie Laforêt
Parce que la cuisine végane doit être accessible à tous·tes, Marie Laforêt vous donne les clés pour une cuisine végétale à petit prix. Petits déjeuners, brunchs, apéritifs, plats, desserts… L'auteure et photographe culinaire y partage ses astuces et ses 90 recettes préférées à réaliser en seulement 30 minutes. Et tout ça avec peu d’ingrédients et des produits du quotidien que vous avez sans doute déjà dans vos placards.
Cuisine végan petit budget, Marie Laforêt, Éditions Solar, août 2020, 192 pages, 14,95 €
#2 - “Chocolat végétal” de Clémence Catz
Le cacao n’a plus de secrets pour Clémence Catz. Dans son livre, cette auteure et exploratrice culinaire, propose de déguster le chocolat végétal sous toutes ses formes : en biscuits, petits et grands gâteaux, confiseries, boissons… Une soixantaine de recettes véganes originales, ultra gourmandes, saines et sans gluten.
Chocolat végétal, Clémence Catz, Éditions Solar, octobre 2021, 168 pages, 14,95 €
#3 - “Deliciously Ella, entre amis", volume 3 d’Ella Mills
Dans ce troisième volume, la blogueuse et auteure culinaire Ella Mills propose plus de 100 recettes végétariennes à partager en famille et entre ami·e·s. Risotto aux petits pois, tomates rôties à l’ail, pavés aux myrtilles façon crumble… toutes aussi gourmandes les unes que les autres, le plus compliqué est de savoir par quelle recette commencer.
Deliciously Ella, entre amis, volume 3, Ella Mills, Éditions Marabout, collection santé-développement personnel, avril 2018, 288 pages,
17,90 €
#4 - “Plats veggie du Monde” de Stéphanie de Turckheim
Du continent européen avec une soupe gratinée aux oignons, passant par l’Asie et ses gyozas au kimchi, jusqu’en Amérique latine avec un chili sin carne… Stéphanie de Turckheim fait le tour du globe pour faire voyager nos papilles. Dans son livre culinaire autour du monde, cette auteure propose 100 recettes végétariennes gourmandes entièrement à partir de produits d’origine végétale.
Plats veggie du Monde, Stéphanie de Turckheim, Éditions Hachette Pratique, juin 2019, 224 pages, 19,95 €
#5 - “Bon dans l’assiette, bon pour la planète : 180 recettes végétariennes faciles et gourmandes pour cuisiner pour la planète” de la Fondation GoodPlanet et de Ninon Gouronnec
Pour la Fondation écologique, GoodPlanet, et la chargée de projet en cuisine durable, Ninon Gouronnec, une planète saine commence par l’alimentation. Une entrée de taboulé de chou-fleur, un plat de patates douces farcies, des pancakes à la noisette au dessert… elles ne proposent pas moins de 180 recettes végétariennes simples et faciles à réaliser tout au long de l’année. Un livre qui initie à la consommation responsable avec de nombreux conseils pour adopter une alimentation plus durable.
Bon dans l’assiette, bon pour la planète : 180 recettes végétariennes faciles et gourmandes pour cuisiner pour la planète, GoodPlanet et Ninon Gouronnec, Éditions Marabout, septembre 2022, 224 pages, 26,90 €
#6 - “Végan Cuisine d’Afrique” de Marie Kacouchia
Dans son livre, Marie Kacouchia, cheffe amatrice passionnée de cuisine, vous fait découvrir le riche patrimoine culinaire de l’Afrique au travers de plus de 80 recettes entièrement véganes, saines et faciles à réaliser avec des ingrédients accessibles. Elle y partage également toutes ses astuces et anecdotes personnelles pour vous aider à réaliser ses plats authentiques et gourmands à la perfection.
Cuisine d’Afrique, Marie Kacouchia, Éditions La Plage Éditeur, septembre 2021, 180 pages, 35 €
Et voilà 6 livres de recettes végétariennes et véganes adaptées aux débutant·e·s et aux novices en cuisine.
Avez-vous déjà réalisé une recette de l’un de ces livres ? N’hésitez pas à nous faire part de votre expérience en commentaire. 👇🏼
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