11 astuces pour manger sain, écolo et pas cher

Cette semaine, on passe les commandes du blog de Meanwhile Boutique à notre invitée Claire Poncet ! Ancienne cheffe de projet pour une maison d'édition spécialisée en santé naturelle, elle est aujourd'hui diététicienne-nutritionniste diplômée d'État. Elle a usé de sa plume pour vous rédiger un petit article rempli de conseils. On vous laisse le découvrir en Instagram Live sur ce lien ou dans son article ci-dessous : 

Avec l’inflation des prix ces dernières semaines, nous sommes nombreux à nous demander : “Comment manger sainement sans dépenser une fortune ?”

Si ce sujet d’actualité vous intéresse, lisez bien cet article. Vous allez y trouver de nombreuses solutions !

J’entends tellement de personnes me dire « j’aimerais bien manger sainement… mais ça coûte trop cher ! » ou « j’ai toute une famille à nourrir, ça ne rentre pas dans le budget ».

Contrairement aux idées reçues, vous n’avez pas forcément besoin d’acheter des marques ou d’aller au magasin bio pour bien vous nourrir si vous avez un budget serré.

D’ailleurs, vous serez peut-être surpris si je vous dis que :

La plupart des aliments sains n’ont ni étiquette, ni label

Alors, prêts à découvrir mes 11 astuces pour manger mieux et dépenser moins ?

C’est parti !

Astuce n°1 : Anticipez les menus de la semaine

Le week-end, prenez un temps pour réfléchir à ce dont vous auriez envie de manger cette semaine.
 
Établissez un menu équilibré pour vous assurer d’avoir des apports nutritionnels suffisants, d’éviter les carences et de répondre à vos objectifs.
 
Cela vous permettra de cibler exactement ce dont vous aurez besoin pour vos recettes et de rédiger votre liste de courses en conséquence.

Astuce n°2 : Rédigez une liste de courses

La liste de courses, c'est le b.a.-ba pour ne rien oublier.
 
Pensez aux aliments indispensables dans votre cuisine, aux denrées de bases et aux éventuels ravitaillements nécessaires.
 
La liste de courses est aussi efficace pour ne pas vous laisser distraire par des produits inutiles et souvent peu intéressants sur le plan nutritionnel (à condition de la respecter, bien sûr).
 
En bonus, ça vous fera gagner du temps lors de vos courses !

Astuce n°3 : Achetez des produits de saison

Les fruits et légumes de saison sont moins chers que leurs voisins exotiques (qui ont dû être importés).
 
Un conseil : Référez-vous à un calendrier des saisons pour être sûr de ne pas vous tromper.
 
Consommer de saison, c’est non seulement moins cher. Mais en plus, c’est ce qu’il y a de plus logique pour votre corps !
 
Il est naturel de consommer des fruits et légumes riches en eau (ex. courgette, tomate, melon) en été lorsqu’il fait chaud pour bien hydrater votre corps.
 
En hiver, il est temps de passer à des fruits et légumes plus riches (ex. butternut, potiron, betterave) pour permettre à votre corps de résister aux températures froides.

Astuce n°4 : Profitez des promotions

 
Profitez des offres promotionnelles, et notamment des dates courtes. 

Comparez les prix au kilo et privilégiez l’offre la plus intéressante.
 
Si vous avez peur de ne pas pouvoir consommer un produit proche de la date de péremption, il est toujours possible de le congeler.
 
Vous pouvez aussi cuisiner le produit et le congeler ensuite. Voilà un gain de temps considérable qui vous dépannera en cas de besoin !

Astuce n°5 : Pensez aux aliments bon marché

Les céréales (pâtes, riz, semoule…) sont des denrées de base qui coûtent généralement peu cher.

Même chose pour les œufs, les conserves de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…) et de poisson (thon, maquereau, sardine…) qui représentent de bonnes sources de protéines.
 
À ce niveau, les marques de distributeur font très bien l’affaire. Nul besoin de vous mettre dans le rouge pour acheter de la marque !

Astuce n°6 : Achetez en gros (et en vrac !)

N'ayez pas peur d'acheter en grandes quantités en ce qui concerne les produits secs, les conserves et les surgelés.
 
Vous pourrez les stocker (très) longtemps !
 
Ici encore, n’oubliez pas les marques de distributeur. La plupart du temps, elles ne sont pas moins intéressantes. (Il vous suffit de vérifier la composition.)
 
Le vrac est votre ami si vous voulez acheter moins cher ! Céréales, légumineuses, oléagineux et graines… sont moins chers en vrac. Eh oui, car le contenant aussi se paie !

Astuce n°7 : Cuisinez au maximum maison

C’est une règle que tout le monde devrait connaître : tout ce qui a été produit par une industrie vous coûtera plus cher que si vous l’aviez fait.
 
Certes le lait d’amande, les « steaks végétaux », les nuggets de poulet, les poissons panés, les lasagnes toutes faites, le guacamole, les rillettes de thon (et je pourrais en citer plein d’autres !) coûtent cher.
 
Ce n’est pas le cas si, tous ces produits, vous les cuisinez vous-même.
 
D’où l’idée d’avoir à portée de main des recettes saines et simples pour manger vos plats préférés faits maison, en bien meilleur et pour moins cher.

Astuce n°8 : Pensez à congeler

D’une part, vous pouvez congeler les produits achetés en promotion (vente en gros, date courte, etc.) pour les conserver plus longtemps.
 
D’autre part, je vous suggère de congeler des plats cuisinés par vos soins à partir des ingrédients que vous avez dans votre frigo. 10 minutes au four pour décongeler au moment opportun et le tour est joué !
 
Bon à savoir : À peu près tout peut se congeler. Une fournée de cookies maison ? Vous pouvez les congeler et les passer au four… en plus, ils seront tout chauds ! 

Astuce n°9 : Misez sur le végétal

Encore une fois, tout ce qui est de source végétale et naturelle coûte moins cher que les produits animaux.
 
Je ne prétends pas qu’il faille devenir végétarien ou végétalien pour autant. Cette question relève davantage d’un choix très personnel (et ce n’est pas le sujet du jour).
 
Cependant, j’invite tout le monde à consommer plus de végétal et d’aliments vrais (non transformés) pour sa santé... et celle de son porte-monnaie.
 
Quand je dis « végétal » je ne vise pas les produits industriels végétaux tels que le lait d’amande (avec souvent moins de 2% d’amande…) ou les steaks de soja.
 
Je parle de produits bruts et non transformés comme les fruits et légumes frais, les céréales et les légumineuses (pour faire des steaks végétaux maison par ex.).

Astuce n°10 : Apprenez à lire les étiquettes

Évitez les produits qui contiennent des additifs (les EXXX) et des choses au nom imprononçable.

Vous ne voyez pas à quoi pourrait ressembler de l’inosinate disodique ? C’est signe qu’il est peut-être préférable de ne pas en manger !

 
Une règle simple que je donne à mes patients : un produit sain, c’est un produit qui n’a pas plus de 3 ingrédients dans sa composition.
 
(Des ingrédients que vous connaissez, bien entendu.)
 
Vous vous épargnerez cette tâche si vous achetez au maximum des produits frais, bruts et non transformés.
 
Dans une pomme, l’ingrédient c’est « pomme ». Point.

Astuce n°11 : Évitez le gaspillage alimentaire

Quand j’étais petite, mon père disait : « Tout ce qui est payé et que tu ne manges pas, c’est de l’argent balancé par les fenêtres. »
 
Et disons-le franchement, il a raison.
 
On ne s’en rend pas compte mais, mis bout à bout, ces aliments qu’on jette parce que « c’est trop tard » alignent une sacrée somme !
 
Or, aujourd’hui, on a des moyens de conservation : frigo, congélateur, cave, cuisson, conserves, récipients hermétiques, etc.
 
Utilisez tout ça pour ne pas avoir à jeter (au passage, ça fera du bien à notre planète) ou recyclez les restes dans une grande salade composée ou une soupe. Rien ne se perd !
 
Vous voilà maintenant parés à faire de belles économies.
 
À vous de jouer !

On espère que l'article de Claire vous a plu ! 
Retrouvez d'autres astuces éco-responsables sur notre blog. En parlant conseils, on vous a rédigé 12 astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire : 

Article rédigé par : 

Claire Poncet

Diététicienne-Nutritionniste

Site internet : www.claireponcet.com

Instagram : @claireponcet_
 

 

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